Avis Viniou
Le Fonsalette Syrah Emmanuel Reynaud de 2008 est un vin rouge remarquable issu de la prestigieuse région viticole de la Vallée du Rhône, spécifiquement sous l'appellation Côtes-du-Rhône. Élabore avec soin par le domaine, il est exclusivement composé de Syrah, un cépage reconnu pour sa capacité à produire des vins puissants et épicés. Le millésime 2008 a offert des conditions de maturation idéales, grâce à un climat équilibré associant influence méditerranéenne et tempéraments continentaux. Le terroir de galets roulés et d'argiles participe à la minéralité et à la complexité du vin. Emmanuel Reynaud, descendant d'une famille vigneronne prestigieuse, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son perfectionnisme.
Pour accompagner ce Fonsalette Syrah, optez pour des mets exprimant profondeur et richesse. Le vin s'accordera sublimement avec une daube de bœuf aux olives, des côtelettes d'agneau grillées aux herbes, ou encore un magret de canard rôti. Les plats en sauce ou carrément méditerranéens, tels que la ratatouille ou un tian de légumes, feront écho à la générosité et aux épices du vin tout en respectant sa finesse.
Pour bien apprécier ce 2008, servez-le autour de 16 à 18°C après l'avoir carafé 1 à 2 heures. Cela permettra à ses arômes de fruits rouges et noirs, d'épices douces et de cuir de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe rubis brillante, sentez ses arômes envoûtants en faisant tourner doucement le vin dans le verre, puis goûtez à ses saveurs complexes en notant la longueur en bouche et les tannins soyeux.
