Avis Viniou
Le Fonsalette Syrah 2010 d'Emmanuel Reynaud est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Côtes-du-Rhône, une région réputée pour ses vins robustes et généreux. Ce vin, élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah, présente une robe profonde ainsi qu'un bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et de notes terreuses typiques du terroir de la Vallée du Rhône. La région bénéficie d’un climat méditerranéen, contribuant à la diversité aromatique et à la richesse des vins. Emmanuel Reynaud, à la tête du Château, maintient une tradition viticole respectueuse du terroir, héritée de plusieurs générations, qui perpétue une réputation d'élégance et d'authenticité.
Pour accompagner ce Fonsalette Syrah 2010, envisagez des plats à base de viande rouge, comme un filet de bœuf en croûte ou un agneau rôti aux herbes, qui souligneront la profondeur et la complexité du vin. Les plats épicés, comme un tajine d'agneau, s'accorderont également avec ses notes de fruits noirs et d'épices. Pour un accord régional, optez pour un civet de sanglier, une spécialité qui enrichira le miroir des saveurs rhodaniennes.
Déguster ce vin dans des conditions optimales est essentiel pour en apprécier toutes les nuances. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, pour mieux percevoir son bouquet aromatique. Un temps de carafage d’une à deux heures permettra de libérer toute sa structure et sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre, sentez les arômes de fruits et d'épices, puis laissez-vous séduire par la profondeur et l'élégance en bouche qui caractérisent cette Syrah d'exception.
