Avis Viniou
Le Château de Fonsalette Emmanuel Reynaud 2009, issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge qui incarne l'identité distinctive de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2009 se caractérise par une belle structure équilibrée, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une subtile touche florale. Bien que le détail des cépages soit absent, les Côtes-du-Rhône rouges sont souvent composés de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le terroir, avec ses sols variés et son climat méditerranéen, contribue à la richesse et à la complexité des vins de cette région. Le Château de Fonsalette, sous la supervision d'Emmanuel Reynaud, est respecté pour sa tradition et son savoir-faire, produisant des vins qui allient finesse et authenticité.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui accentuent ses qualités robustes et fruitées. Des viandes grillées ou rôties, telles qu'un agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard, se marieront parfaitement. Les plats provençaux comme la ratatouille ou une daube provençale enrichiront l'expérience, renforçant les arômes épicés du vin et complétant sa complexité aromatique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour libérer pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure permettra d'oxygéner le vin et d'adoucir ses tanins. Observez sa robe profonde, puis humez-le pour apprécier ses nuances olfactives complexes. En bouche, goûtez sa structure harmonieuse et savourez le développement de ses saveurs de fruits et d'épices.
