Vin Côtes-du-rhône Cave de Saint-Désirat - 2020

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Rhône 2020 de la Cave de Saint-Désirat se distingue par son assemblage atypique de Syrah et Viognier, une combinaison qui allie la structure tannique et les arômes épicés de la Syrah à la fraîcheur et aux notes florales du Viognier. Ce vin rouge exprime merveilleusement bien le terroir de la Vallée du Rhône, une région reconnue pour son climat méditerranéen ensoleillé et son sol riche en galets roulés qui favorisent une excellente maturation des raisins. La Cave de Saint-Désirat, avec son histoire riche et sa réputation établie pour des vins authentiques, conserve un savoir-faire traditionnel tout en embrassant des techniques modernes de vinification.

En termes d'accords mets-vins, ce vin s'harmonisera parfaitement avec des plats riches en saveurs. Pensez à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, qui complétera les notes épicées du vin, ou encore à une ratatouille, pour un accord régional. Les charcuteries fines et les fromages affinés sont également d'excellents compagnons pour cette cuvée, car ils accentuent la complexité aromatique de l'assemblage.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Observez sa robe rouge intense aux reflets pourpres, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits noirs mûrs et ses notes légères de violette. En bouche, goûtez sa structure équilibrée et sa finale soyeuse.