Avis Viniou
Le "Côtes-du-Rhône" 2020 du Cellier des Dauphins est un vin rouge typique de la région vallonnée de la Vallée du Rhône. Bien que le mélange précis ne soit pas mentionné, il est courant d’y retrouver des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec qui a conduit à des vendanges généreuses en arômes. Le terroir caillouteux de cette appellation régionale confère une structure et une minéralité caractéristiques, tandis que les techniques de vinification traditionnelles permettent de préserver l’expression fruitée et épicée du vin. La région de la Vallée du Rhône, riche en diversité géologique et influencée par un climat méditerranéen, offre des vins équilibrés et généreux. Le Cellier des Dauphins, un domaine respecté, a su construire sa réputation en créant des vins accessibles et authentiques, enracinés dans la tradition.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, envisagez des mets savoureux tels qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un coq au vin, qui feront ressortir les nuances épicées et fruitées du vin. Les plats régionaux, comme une ratatouille ou des saucisses grillées, révéleraient toute la richesse et la rondeur de ce vin, assurant une harmonie parfaite avec ses tanins souples et ses notes de fruits rouges.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits mûrs et d'épices légères en humant le verre. En bouche, appréciez la texture douce et la belle longueur en finale, qui témoignent de sa qualité et de son équilibre harmonieux.
