Vin Côtes-du-rhône Château La Borie - Cuvée Valpierre Côtes-du-Rhône-Villages - 2023

Avis Viniou

Le Château La Borie 2023 est un vin rouge charismatique de l'appellation Côtes-du-Rhône, élaboré principalement à partir d'un assemblage traditionnel de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce millésime, prometteur par sa jeunesse, reflète la typicité de son terroir, marqué par des sols argilo-calcaires favorisant une belle expression des cépages. La région de la Vallée du Rhône bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, idéal pour la maturité optimale des raisins. Le domaine Château La Borie, fort de son histoire et de sa réputation pour produire des vins authentiques, s'appuie sur des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions locales.

Pour mettre en valeur les arômes fruités et épicés de ce Côtes-du-Rhône, envisagez des accords avec un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux figues. Des plats méditerranéens, comme une ratatouille ou des grillades provençales, trouveront aussi une belle harmonie avec ce vin. Pour un accord plus régional, un gigot d'agneau aux herbes de Provence pourrait exalter la richesse de ce vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa couleur pourpre légèrement violacée, puis humez les arômes intenses de fruits rouges et d'épices avant de vous délecter de sa bouche charnue et bien équilibrée.