Vin Côtes-du-rhône Domaine Du Mont-Olivet - La Quete - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Du Mont-Olivet nous propose avec sa cuvée "La Quête" un Côtes-du-Rhône rouge de 2021, bien représentatif de sa région d'origine, la Vallée du Rhône. Ce vin, typique des Côtes-du-Rhône, est élaboré à partir de cépages variés, typiquement incluant le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui lui confèrent une belle structure et une palette aromatique riche. Le millésime 2021 bénéficie du terroir alluvial et caillouteux de l'appellation, favorisant une expression généreuse du fruit. Le climat méditerranéen avec ses étés chauds et secs, tempérés par le mistral, est propice à la production de vins expressifs et bien équilibrés. Fort de son histoire, le Domaine Du Mont-Olivet jouit d'une réputation de qualité et de respect des traditions, ce qui se reflète dans l'élaboration soignée de cette cuvée.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner d'un agneau rôti aux herbes de Provence ou d'une ratatouille, des plats qui font écho aux arômes épicés et aux notes de fruits rouges du vin. Un copieux cassoulet toulousain ou un bœuf en daube sont également d'excellents choix, mettant en valeur la profondeur et la texture du vin. Les saveurs provençales ou rhodaniennes, telles que l'ail et les olives noires, s'harmoniseront parfaitement avec "La Quête".

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 16 à 18°C. L'aération est recommandée; laissez-le s'ouvrir 30 à 60 minutes dans une carafe pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, admirez la robe rouge grenat, inspirez profondément pour capturer des arômes de fruits rouges, d'épices et de réglisse. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et ses tanins soyeux qui enveloppent une finale persistance.