Vin Côtes-du-rhône Cellier des Dauphins - Réserve - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Cuvée Réserve 2021 du Cellier des Dauphins se présente comme un vin blanc élégant et généreux, issu des terroirs riches et diversifiés de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage minutieux de cépages typiques de cette région, qui apportent au vin une belle structure et une palette aromatique variée. Le millésime 2021 se distingue par son équilibre et sa fraîcheur, produit d’une année climatique favorable avec des conditions de maturation optimales. La région de la Vallée du Rhône est renommée pour ses sols variés – allant des galets roulés aux terrasses calcaires – et son climat méditerranéen avec des influence continentales, qui confèrent au vin à la fois richesse et finesse. Le Cellier des Dauphins, l’un des domaines historiques et respectés de cette appellation, est reconnu pour sa quête constante de qualité et son engagement dans des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l’environnement.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône blanc, optez pour des plats délicats qui mettront en valeur ses arômes subtils et fruités. Des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques sauront sublimer ses notes minérales et fraîches. Les poissons grillés, tels que le bar ou le sole, accompagnés d’un filet de citron et d’herbes provençales, constitueront également un mariage raffiné. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, se révéleront de merveilleux alliés de ce vin. Pour une expérience encore plus authentique, vous pouvez aussi explorer des plats régionaux comme une brandade de morue ou une bouillabaisse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 10-12°C, afin de préserver ses arômes et sa fraîcheur. Avant de le déguster, prenez un moment pour observer sa robe brillante et limpide, aux reflets verts subtils. Humez ensuite le vin pour percevoir ses arômes floraux et fruités, qui rappellent la pêche blanche, les agrumes et les fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre, sa fraîcheur et sa finale persistante. N’hésitez pas à accorder quelques minutes à l’aération pour permettre au vin de dévoiler toute sa complexité. Profitez pleinement de chaque étape de cette expérience sensorielle pour apprécier toutes les nuances que ce vin offre.