Vin Côtes-du-rhône Château de Manissy - Le Début de la Faim - 2021

Avis Viniou

Le Château de Manissy nous propose avec sa cuvée "Le Début de la Faim" 2021 un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Côtes-du-Rhône. Ce vin reflète tout le savoir-faire de la région de la Vallée du Rhône, connue pour ses assemblages raffinés souvent dominés par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par un climat à la fois tempéré et ensoleillé, a permis de développer des arômes riches et une belle structure tannique. Bénéficiant d'un terroir généreux aux sols variés, ce vin incarne le caractère régional avec des touches de fruits rouges et d'épices douces. Le Château de Manissy, fort d'une longue tradition viticole, s'investit dans une vinification respectant les méthodes ancestrales tout en intégrant des pratiques modernisées, affirmant ainsi sa réputation de producteur respecté.

Pour sublimer ce vin, optez pour un rôti d'agneau aux herbes de Provence, qui mettra en valeur ses tanins et ses notes épicées. Les arômes fruités se marient superbement avec un gratin dauphinois ou des champignons farcis. Les plats traditionnels de la région, tels que le "daube provençale" ou un "cassoulet", feront également écho à la profondeur et à la richesse de ce vin, créant ainsi un accord somptueux.

Pour apprécier pleinement "Le Début de la Faim", servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde, respirez ses effluves de fruits rouges et d'épices, puis goûtez en appréciant sa texture veloutée et sa persistance en bouche. Cette approche dévoilera toute la finesse et la complexité de ce trésor rhodanien.