Vin Côtes-du-rhône Les Combes Saint-Sauveur - 2005

Avis Viniou

Le vin "Les Combes Saint-Sauveur" 2005, issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, est un rouge sec qui reflète le caractère et le savoir-faire de la Vallée du Rhône, région viticole renommée de France. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas indiqués, les Côtes-du-Rhône intègrent généralement des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et des notes herbacées. Le millésime 2005 est souvent cité comme exceptionnel en Vallée du Rhône, grâce à un climat clément qui a permis une maturation optimale des raisins. La région est caractérisée par un terroir diversifié, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des influences continentales et un sol varié allant des galets roulés aux sables argileux, contribuant ainsi à la complexité et à la profondeur de ses vins. Le domaine "Les Combes Saint-Sauveur" porte une histoire marquée par un dévouement à la tradition et à l'innovation, consolidant ainsi sa réputation parmi les amateurs de vin.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats qui sauront dialoguer avec ses arômes riches et structurés. Des viandes mijotées comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti sont des choix judicieux pour leur capacité à se marier avec la richesse tannique de ce vin. Les plats provençaux, tels qu'une ratatouille ou une daube de bœuf, feront aussi écho aux origines du vin tout en accentuant ses nuances épicées. Pour une vraie immersion sensorielle, essayez de servir ce vin avec une assiette de charcuteries et de fromages affinés de la région.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez "Les Combes Saint-Sauveur" 2005 à une température autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer ses arômes les plus subtils et équilibrer les tanins. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge intense avec éventuellement des reflets tuilés dus à son âge. Au nez, prenez le temps de discerner les arômes de fruits à noyau, d'épices et de cuir. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité, tanins et rondeur, primordial pour apprécier pleinement ce vin de caractère.