Vin Côtes-du-rhône Vieilles Vignes - 2007

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône "Vieilles Vignes" 2007 est un vin rouge de la célèbre région de la Vallée du Rhône en France, une région connue pour ses assemblages harmonieux de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce millésime 2007 est souvent caractérisé par sa maturité et sa richesse en arômes de fruits noirs, d'épices subtiles et de notes de garrigue. Le terroir de l'appellation régionale, avec son mélange riche de sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, confère à ce vin une structure équilibrée et une belle profondeur. Le domaine viticole responsable de ce vin, qui utilise des techniques traditionnelles de vinification, bénéficie d'une réputation solide pour la production de vins robustes et élégants qui incarnent le caractère du terroir rhodanien.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats riches et savoureux tels qu'une daube provençale, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille bien mijotée. Sa belle structure tannique et ses nuances épicées se marient également très bien avec des fromages affinés comme le comté ou le chèvre sec. Les saveurs méditerranéennes complèteront parfaitement le profil aromatique du Côtes-du-Rhône.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement inférieure à celle de la pièce, autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une trentaine de minutes afin de permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez les arômes complexes de fruits mûrs et d'épices avant de goûter à son harmonie en bouche, avec une attention particulière à l'évolution de ses tanins et à la persistance de ses saveurs.