Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône 2020 du Cellier de Saint Jean est un vin rouge élégant issu de la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône en France. Bien que les informations précises sur le cépage et les techniques de vinification ne soient pas disponibles, les Côtes-du-Rhône rouges sont souvent des assemblages dominés par le Grenache, accompagnés de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2020 promet un excellent équilibre grâce à des conditions climatiques favorables. La région bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par le Mistral, influençant positivement la maturation des raisins. Le sol varié mêlant galets roulés et terroirs argilo-calcaires apporte richesse et complexité aux vins. Le domaine Cellier de Saint Jean contribue à perpétuer la tradition viticole de cette région avec un savoir-faire propre à l'appellation.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, pensez à des plats qui souligneront ses arômes de fruits rouges et ses épices douces. Les viandes grillées comme l'agneau, le bœuf ou le canard se marient parfaitement. Des plats en sauce comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin accentueront ses saveurs. Ne manquez pas de déguster ce vin avec un plateau de fromages régionaux, incluant un Saint-Marcellin ou un Picodon, pour une expérience plus locale.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant dégustation pour libérer tous ses arômes. Dans la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis découvrez son bouquet enivrant de fruits et d'épices en le humant. Enfin, laissez-le révéler sa texture et son équilibre en bouche, où structure et velouté se mêlent harmonieusement.
