Vin Côtes-du-rhône Domaine de Givaudan - Les Hauts de Castellade - 2017

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2017 "Cuvée Les Hauts de Castellade" du Domaine de Givaudan est un rouge riche et expressif, issu principalement de cépages typiques de la région tels que la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Cette cuvée incarne le caractère du millésime 2017, avec ses notes fruitées et épicées, nuancées par un soupçon de minéralité, typique des sols argilo-calcaires de la Vallée du Rhône. Située dans une région viticole réputée pour son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des vents de mistral, la qualité des vins est également renforcée par une histoire de viticulture qui remonte à des siècles. Le Domaine de Givaudan, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, perpétue la tradition en produisant des vins qui reflètent fidèlement leur terroir.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats de caractère comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale, qui compléteront parfaitement ses arômes fruités et épicés. Les fromages affinés, tels qu'un Comté bien affiné ou un Beaufort, s'accordent également bien avec ce vin. Pour une expérience régionale authentique, des plats tels que la ratatouille ou un tian de légumes accompagnent superbement ce vin grâce à la richesse de leurs saveurs méditerranéennes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de se déployer pleinement. Commencez par observez sa robe profonde aux reflets rubis, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices avant de savourer ses tanins soyeux et sa finale persistante. Une dégustation attentionnée révélera toute la richesse et la profondeur de ce Côtes-du-Rhône.