Vin Côtes-du-rhône Enclave des Prélats - 2021

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Rhône 2021 "Enclave des Prélats" est un vin rouge issu d'une région viticole renommée pour ses vins expressifs et généreux. La Vallée du Rhône, particulièrement l'appellation Côtes-du-Rhône, est connue pour ses assemblages de Grenache, Syrah, et Mourvèdre. Ce millésime 2021, bien équilibré, présente des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une belle structure tannique, caractéristiques du terroir argilo-calcaire de cette région. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, ainsi que le mistral, qui apporte fraîcheur et faible humidité, jouent un rôle crucial dans la typicité de ces vins. Le domaine Enclave des Prélats, fort de son histoire et de sa réputation, combine tradition et modernité dans ses techniques de vinification, offrant des expressions raffinées de l'appellation.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, envisagez de l'associer à des plats riches et savoureux comme une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes. La typicité du vin s'accordera également avec des plats de légumes grillés, typiques de la cuisine méditerranéenne, ou encore une ratatouille. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un saucisson ardéchois ou des fromages affinés de la région, tels que le Picodon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18 °C. Il est conseillé de décanter le vin 30 à 45 minutes avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Appréciez d'abord sa couleur rubis profonde en inclinant le verre sous un bon éclairage. Laissez-vous séduire par son nez aux arômes fruités et épicés en prenant le temps de l’aérer doucement. Enfin, goûtez-le, en laissant le vin envelopper votre palais, pour découvrir sa texture ronde et son finale élégante.