Vin Côtes-du-rhône Vieux Manuscrit - 2021

Avis Viniou

Le Vieux Manuscrit 2021, un Côtes-du-Rhône rouge, incarne la richesse de la Vallée du Rhône avec sa diversité de cépages, souvent dominée par la Syrah et le Grenache. Le millésime 2021, issu d'un terroir offrant sol argilo-calcaire et climat méditerranéen, assure des arômes de fruits rouges et d'épices. Les techniques de vinification traditionnelles apportent une structure élégante et un bel équilibre. La région est réputée pour ses conditions climatiques favorables, avec une alternance de chaleur et de mistral qui affine la maturation des raisins. Le domaine Vieux Manuscrit, avec son histoire riche, est reconnu pour sa constance qualitative et son savoir-faire ancestral.

Pour mettre en valeur ce vin, pensez à l'accompagner de plats tels qu'un cassoulet ou un gigot d'agneau rôti, qui sauront sublimer ses notes épicées. Des plats locaux comme la ratatouille ou une daube provençale se marieraient également parfaitement, apportant une belle harmonie entre les saveurs. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte molle, compléteront également très bien ce vin généreux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis sentez ses parfums de fruits et d'épices avant de le goûter pour découvrir ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement les caractères uniques du Vieux Manuscrit 2021.