Vin Côtes-du-rhône Château La Roliere - Onze de Coeur - 2020

Avis Viniou

Le Château La Roliere Côtes-du-Rhône 2020, "Cuvée Onze de Coeur", est un vin rouge sec, typique de sa région d'origine, la Vallée du Rhône. Élaboré avec un assemblage méticuleux de cépages traditionnels de la région, ce vin révèle une belle complexité. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat particulièrement favorable, permettant une maturité optimale des raisins, contribuant à la profondeur et au caractère du vin. La Vallée du Rhône est connue pour son climat méditerranéen, ses sols variés allant des galets roulés aux calcaires, source de la diversité aromatique et structurelle de ses vins. Le Château La Roliere, bien que modeste, a su tirer profit de ces conditions pour offrir un cru de qualité, fort de sa réputation grandissante dans la région.

Pour sublimer les arômes de ce Côtes-du-Rhône, je recommande de l'accompagner de viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau, dont les saveurs soutiennent les tanins du vin. Les plats mijotés, tels qu'un cassoulet ou une daube provençale, s'harmonisent également bien, apportant des nuances complexes et réconfortantes. Pour une touche régionale, essayez-le avec une ratatouille, qui évoquera les parfums du sud de la France, créant une véritable synergie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profonde, puis humez délicatement pour capter les parfums de fruits rouges, épices et sous-bois. En bouche, savourez sa rondeur, son équilibre et sa persistance, témoignant du savoir-faire du Château La Roliere.