Vin Côtes-du-rhône Pardon & Fils - Cuvée 1820 - 2020

Avis Viniou

La Cuvée 1820 de Pardon & Fils est un Côtes-du-Rhône rouge de 2020 qui incarne parfaitement le caractère de cette région viticole emblématique de France. Assemblage typique de la région, ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de cépages Grenache et Syrah, offrant des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices avec une subtile note de réglisse. Le millésime 2020 a bénéficié d'une météo clémente, optimisant la maturité du raisin sur le terroir argilo-calcaire de la vallée du Rhône. Cette région est réputée pour son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à la production de vins généreux et expressifs, modelés par des traditions viticoles profondément enracinées. Pardon & Fils, avec ses siècles de savoir-faire transmis de génération en génération, jouit d'une réputation solide dans cette région.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône 2020, je recommande des plats qui sublimeront ses arômes fruités et épicés, créant une merveilleuse harmonie gustative. Pensez à un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou à un cassoulet toulousain, qui feront ressortir la richesse et le corps du vin. Vous pouvez également opter pour une ratatouille ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire pour un accord régional réussi. Ces plats emblématiques offrent une belle complémentarité avec le profil aromatique et la structure de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Au nez, prenez le temps de découvrir ses notes fruitées et épicées, puis laissez-vous surprendre par sa complexité en bouche, où se dévoileront des saveurs de fruits rouges, d'épices et de poivre noir.