Vin Côtes-du-rhône Domaine Vieux Colombier - 1997

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Colombier offre un Côtes-du-Rhône 1997 qui incarne toute la richesse et la tradition de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge provient d'une appellation régionale reconnue pour ses assemblages maîtrisés, principalement de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 1997 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, apportant concentration et complexité aromatique à ce vin. Le terroir argilo-calcaire de la région, associé aux techniques de vinification traditionnelles, confère au vin des nuances terreuses et des tanins soyeux. La Vallée du Rhône est célèbre pour son climat méditerranéen, combinant influences chaudes et vent de mistral, ce qui contribue à l'expression unique de ses vins. Le Domaine Vieux Colombier, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, est un pilier de cette région viticole prestigieuse.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, envisagez des plats à base de viande rouge, tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf braisé. Les notes épicées et fruitées du vin se marieront parfaitement avec les saveurs profondes de ces plats. En matière de spécialités régionales, pensez à un gratin dauphinois aux truffes ou à un coq au vin. Ces combinaisons enchanteront votre palais en soulignant l'équilibre et la robustesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux tanins de s'adoucir et aux arômes de s'ouvrir. En observant le vin, admirez sa couleur pourpre profonde. Puis, humez-le pour y déceler des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, laissez vos papilles savourer son ampleur et sa texture soyeuse, révélant toute la richesse d'un vin de la Vallée du Rhône.