Vin Côtes-du-rhône Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes 2021 se présente comme un vin rouge typique de la Vallée du Rhône, issu de l'appellation régionale où il puise son caractère authentique. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, ces vins sont généralement composés de Syrah, Grenache, et Mourvèdre, offrant des arômes fruités et épicés. Le millésime 2021, malgré des conditions variées, a permis une bonne maturation des raisins, favorisant un vin équilibré et généreux. Les Vieilles Vignes tirent avantage du terroir riche en galets roulés et d'un climat méditerranéen tempéré, offrant structure et complexité. Le domaine, connu pour son respect des traditions et son expertise, jouit d'une excellente réputation dans la région.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, pensez à l'accorder avec des plats tels qu'un magret de canard aux épices, des côtes d'agneau grillées ou encore une ratatouille aux légumes de saison. Les saveurs épicées et fruitées du vin enrichiront des mets charnus et savoureux. Pour un accord régional authentique, optez pour un rôti de taureau aux fines herbes, typique de la cuisine provençale, qui se mariera à merveille avec l'opulence du vin.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde aux reflets violacés. Au nez, vous découvrirez une explosion d'arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et une note subtile de poivre noir. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins soyeux, avec une finale persistante et épicée. Pensez à le carafer une heure avant afin de déployer toute sa palette aromatique.