Avis Viniou
Le Cellier Des Dauphins 2018, issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge de caractère, typique de la Vallée du Rhône. Dans cette région, les cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre dominent généralement les assemblages, créant des vins généreux et fruités. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, apportant une belle structure tannique et une intensité aromatique. Les sols variés de la région, composés de galets roulés et de sols argilo-calcaires, ajoutent une richesse minérale au vin. Le Cellier Des Dauphins, fort de son histoire depuis 1967, est reconnu pour ses techniques de vinification respectueuses de la tradition, mettant en valeur le terroir et le climat propice de la région.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats en harmonie avec ses arômes de fruits rouges et noirs, associées à des notes épicées. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un bœuf bourguignon ou encore un plateau de charcuteries et de fromages affinés se marieraient parfaitement avec ce vin. Pour une touche régionale, un gratin de ravioles du Dauphiné agrémenté d'une sauce au thym saurait également sublimer ce vin.
Lors de la dégustation, servez le Cellier Des Dauphins à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Observez sa robe rubis profonde et brillante, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices douces en remuant légèrement le verre. Enfin, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale persistante en bouche, révélant toute la générosité du terroir rhodanien.
