Vin Côtes-du-rhône Domaine Ginies - 2007

Avis Viniou

Le 2007 Domaine Ginies Côtes-du-Rhône se présente comme un vin rouge typique de la Vallée du Rhône, avec son terroir riche et varié. Ce millésime a profité d'une année favorable, offrant un vin à la fois puissant et élégant. Les cépages emblématiques de la région, tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre, se distinguent par des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. La région de Côtes-du-Rhône est reconnue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des sols variés allant du calcaire aux galets roulés. Domaine Ginies, bien que discret, a su se forger une réputation pour ses vins expressifs et fidèles au caractère du terroir.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône 2007, optez pour des plats réchauffants, tels qu'un coq au vin, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou un gratin d'aubergines, mettront également en valeur ses notes épicées et fruitées. Pour un accord régional, pensez à un fromage de chèvre affiné pour compléter son profil aromatique.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe soutenue aux reflets grenat. Au nez, prenez le temps d’humer ses nuances de fruits noirs et d’épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins bien intégrés, et sa finale légèrement poivrée.