Vin Côtes-du-rhône Xavier Vignon - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, un Côtes-du-Rhône 2016 du domaine Xavier Vignon, est un bel exemple des vins de la Vallée du Rhône. Ce rouge se distingue par une combinaison de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité grâce à des conditions climatiques idéales, offrant des vins équilibrés avec une belle structure tannique. Le terroir de cette appellation est caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen qui apportent richesse et complexité aux vins. Xavier Vignon, une figure respectée dans la région, est apprécié pour sa maîtrise des techniques de vinification innovantes et son souci de préserver les caractéristiques du terroir.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, envisagez des plats savoureux et riches comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux fruits rouges, ou une ratatouille provençale. Des plats régionaux comme un cassoulet ou une daube provençale rehausseront également les notes épicées et fruitées de ce vin, créant ainsi une harmonie parfaite.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler tous ses arômes. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour laisser le vin s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rouge profond, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices qui s'en dégagent. Enfin, appréciez sa structure en bouche, ses tanins fondus et sa belle longueur. Cela vous permettra de profiter pleinement de la richesse de ce vin.