Vin Côtes-du-rhône Maison Ravoire - Côte du Rhône - 2021

Avis Viniou

La cuvée Côtes-du-Rhône 2021 de la Maison Ravoire est un vin rouge expressif de la célèbre région de la Vallée du Rhône, reconnue pour ses caractéristiques généreuses et aromatiques. Ce vin présente un assemblage typiquement rhodanien, faisant ressortir le meilleur des cépages locaux, tels que le grenache et la syrah. Le millésime 2021, marqué par une fraîcheur climatique, a permis de sublimer l'équilibre entre fruité et structure. Le terroir de la région, composé de sols variés allant des galets roulés aux argiles rouges, contribue à la complexité du vin. La Maison Ravoire, avec son approche traditionnelle et son savoir-faire depuis des décennies, tire parti de ces conditions pour produire des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, envisagez des plats qui accentuent sa structure et ses arômes fruités. Un gigot d'agneau rôti ou un cassoulet traditionnel du sud-ouest offriront un mariage parfait, rehaussant la richesse et la profondeur du vin. Des plats régionaux, tels qu'une ratatouille ou des fromages de chèvre affinés, s'harmoniseront également très bien, soulignant ses notes épicées et fruitées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se déployer en douceur. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense avant d'approcher le verre pour inhaler ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Chaque étape révèle un nouvel aspect de ce Côtes-du-Rhône remarquable.