Vin Côtes-du-rhône Villa D’erg - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2019 de la Villa D’erg est un vin rouge représentatif de la renommée de la Vallée du Rhône. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les vins de Côtes-du-Rhône sont souvent composés de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cépages qui apportent des arômes de fruits rouges et épices chaleureuses. Le millésime 2019, bénéficiant des influences climatiques méditerranéennes et continentales, offre une belle structure avec des tannins souples. Le domaine Villa D’erg, bien que relativement récent, capitalise sur l'abondant terroir régional fait de sols argilo-calcaires, en respectant les techniques de vinification traditionnelles pour produire des vins élégants et bien équilibrés.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats qui magnifient sa richesse aromatique et son potentiel d'évolution. Un cassoulet ou un boeuf bourguignon mettra en valeur ses arômes de fruits noirs et ses nuances épicées. Autrement, un assortiment de fromages à pâte molle ou une daube provençale soulignera harmonieusement sa complexité et sa profondeur. Pour un accord typiquement régional, pensez à le servir avec une gardianne de taureau, un plat emblématique de la région.

Les conseils de dégustation pour ce vin incluent un service à une température de 16 à 18°C pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses notes complexes. Commencez la dégustation par une observation de la robe, souvent d'un beau grenat, poursuivez par une appréciation des arômes où se mêlent fruits rouges et épices. Enfin, dégustez en prenant le temps d'apprécier l'équilibre entre fruité, acidité et douceur des tannins.