Vin Côtes-du-rhône Vieux Clocher - 2007

Avis Viniou

Le Vieux Clocher 2007, provenant de l'appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge classique de la Vallée du Rhône. Bien qu'il n'y ait pas de cépage spécifié pour ce vin, les Côtes-du-Rhône rouges sont généralement composés de grenache, syrah et mourvèdre. Le millésime 2007 fut particulièrement bon, bénéficiant d'un climat chaud et sec favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir, riche en galets roulés et en sols argilo-calcaires, confère au vin complexité et structure. Les techniques de vinification traditionnelles de la région, incluant longue macération et élevage en fûts, apportent des tannins soyeux et des arômes intenses de fruits noirs et d'épices.

Les Côtes-du-Rhône sont célèbres pour leur climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ainsi que pour leurs sols variés, allant des galets roulés aux argiles riches. Cette diversité géologique et climatique influence grandement le style des vins de la région, leur apportant à la fois robustesse et finesse. Le domaine Vieux Clocher, qui jouit d'une excellente réputation, produit des vins de qualité depuis plusieurs décennies, reflétant le savoir-faire et l'héritage viticole de la région.

Pour sublimer les arômes de ce Côtes-du-Rhône, proposez-le avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore un magret de canard aux figues. Ces plats aux saveurs riches et méditerranéennes mettront en exergue les notes épicées et fruitées du vin. Les fromages locaux, comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, se marieront également à merveille avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vieux Clocher 2007 à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le s'aérer un peu pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre intense. Au nez, remarquez les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur, ses tannins fondus et sa finale légèrement poivrée. Profitez pleinement de ce vin en prenant le temps d'explorer ses différentes nuances.