Vin Côtes-du-rhône Domaine La Vieille Fontaine - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône rosé 2023 du Domaine La Vieille Fontaine est un vin vibrant qui traduit parfaitement le caractère ensoleillé de la Vallée du Rhône. Bien que les détails précis des cépages ne soient pas fournis, ce type de rosé est souvent élaboré à partir de Grenache, Syrah ou Mourvèdre, offrant des arômes fruités et une belle vivacité. Le millésime 2023, encore jeune, promet une fraîcheur agréable, issue d'un terroir aux sols variés de galets roulés, argiles et calcaires. La région, avec son climat méditerranéen, bénéficie de chauds étés et de hivers doux, influençant la maturation des raisins pour obtenir un équilibre remarquable entre sucre et acidité. Le Domaine La Vieille Fontaine, riche de son histoire et de sa réputation solidement établie, perpétue un savoir-faire traditionnel tout en adoptant des techniques modernes pour garantir une qualité constante.

En matière d'accords culinaires, ce Côtes-du-Rhône rosé est idéal pour accompagner des plats estivaux. Un choix judicieux serait de le servir avec une salade niçoise, mettant en valeur ses notes fruitées et sa fraîcheur. Les grillades de fruits de mer et les légumes méditerranéens, tels que des ratatouilles, se marient également bien, créant une harmonie entre les saveurs du plat et celles du vin. Pour une touche régionale, pensez à un tian de légumes ou une quiche aux herbes de Provence.

Pour déguster ce rosé dans les meilleures conditions, servez-le à une température fraîche, entre 10 et 12 degrés Celsius. Un carafage rapide d'une trentaine de minutes peut aider à développer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe délicatement rosée, puis humez les arômes fruités et floraux. Enfin, laissez-vous séduire par sa fraîcheur en bouche, sa légèreté et son équilibre délicat.