Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône 2018 de la Cuvée Château des Tours, produit par Emmanuel Reynaud, est un vin rouge captivant issu de la célèbre Vallée du Rhône. Ce vin charme par son assemblage typique de cépages de garnacha, syrah et mourvèdre, révélant une expression généreuse et fruitée du millésime 2018. Le terroir de la région apportant une richesse minérale avec des sols argileux et calcaires, est sublimé par des méthodes de vinification traditionnelles. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et hivers doux, influence directement la maturité des raisins, offrant une complexité aromatique particulière. Emmanuel Reynaud, héritier d'une prestigieuse lignée vigneronne, confère à son domaine une réputation d'excellence et de savoir-faire séculaire.
Pour magnifier ce vin, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet généreux, parfaits pour souligner la robustesse et les épices du vin. Des plats à base de champignons sauvages trouveront également une résonance gustative harmonieuse. Associer ce Côtes-du-Rhône à des mets régionaux, tels qu'une ratatouille bien mijotée, est une manière délicieuse de rendre hommage à ses racines.
Servez cette cuvée à une température idéale de 16 à 18°C pour découvrir toute sa complexité. Un carafage de 30 minutes est suggéré pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense et limpide, puis humez les effluves de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, dégustez l'équilibre entre sa structure tannique veloutée et ses notes de fruits noirs persistantes.
