Avis Viniou
Le vin Cuvée Château de Fonsalette 2010, élaboré par Emmanuel Reynaud, est une belle expression des Côtes-du-Rhône. Ce vin rouge, issu principalement de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, se distingue par un millésime généreux qui révèle des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. La région de production, la Vallée du Rhône, est célèbre pour son terroir diversifié combinant galets roulés, graviers et sols argilo-calcaires, ainsi qu'un climat méditerranéen marqué par le mistral, favorisant la concentration des arômes dans les raisins. Emmanuel Reynaud, figure emblématique, perpétue une tradition viticole d'excellence, reconnue pour sa gestion minutieuse du vignoble et ses techniques de vinification raffinées.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, vous pourriez l'associer à des mets savoureux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf provençale ou même un cassoulet toulousain. Ces plats robustes complètent les tanins souples et harmonisent les riches arômes de fruits et d'épices du vin. Pour une expérience plus régionale, un gratin dauphinois ou des saucisses de Toulouse grillées seraient des compagnons parfaits pour ce vin.
En termes de dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône rouge à une température idéale de 16°C à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettrait d'ouvrir pleinement les arômes et de lisser les tanins. Commencez par observer sa robe d'un rubis profond, puis découvrez ses arômes complexes en faisant tourner le vin dans le verre avant de le sentir. En bouche, laissez-vous envelopper par ses saveurs équilibrées et veloutées, appréciant la longueur en finale.
