Avis Viniou
La Cuvée Château de Fonsalette 2012, élaborée par Emmanuel Reynaud, est un vin rouge exceptionnel provenant de la région viticole de la Vallée du Rhône, plus précisément de l'appellation Côtes-du-Rhône. Ce vin se distingue par son assemblage harmonieux qui met en valeur des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant des notes intenses de fruits rouges, d'épices et une subtile structure tannique. 2012 étant un millésime particulièrement favorable, ce vin révèle une belle concentration et une grande finesse. La région de la Vallée du Rhône est connue pour son climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Sur le plan géologique, le terroir est varié, oscillant entre sols argilo-calcaires et galets roulés, contribuant à la diversité des saveurs. Le domaine Emmanuel Reynaud possède une réputation prestigieuse, avec un savoir-faire transmis depuis des générations, intégrant à la fois tradition et innovation.
Pour sublimer ce vin, je recommande des plats qui en rehausseront les arômes et la structure. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou des côtes de porc grillées aux épices s'harmoniseront délicieusement avec ses saveurs fruitées et épicées. Pour une touche locale, envisagez une tarte à la tapenade ou un gratin dauphinois crémeux. Ces mariages créeront une expérience gustative complète, mettant en valeur la complexité et la profondeur du vin.
En termes de dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toutes ses nuances. Un carafage d'une heure environ lui permettra d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous envelopper par les arômes de fruits rouges et d'épices en le humant. En bouche, savourez son équilibre fruité, ses tanins soyeux et sa finale élégante. Ce vin promet une expérience riche et mémorable, idéale pour des moments de convivialité.
