Vin Côtes-du-rhône Domaine Roman - 2020

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2020 du Domaine Roman est un vin rouge à la fois puissant et élégant, typique de cette région viticole renommée de la Vallée du Rhône en France. Bien que le cépage ne soit pas précisé, ces vins sont traditionnellement élaborés à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce qui leur confère une belle structure tannique et des arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, alliant ensoleillement et pluies bienvenues, offrant ainsi un équilibre parfait. La Vallée du Rhône est connue pour ses sols variés, allant des galets roulés aux calcaires, influençant chaque parcelle de façon unique. Le Domaine Roman, avec son riche héritage, est respecté pour sa combinaison d'innovation et de respect des traditions viticoles.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône 2020, envisagez des accords avec des plats en sauce et des viandes grillées. Un bœuf bourguignon, une daube provençale ou un coq au vin mettraient parfaitement en valeur sa complexité et sa profondeur aromatique. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou de fromages affinés de type Saint-Marcellin.

La dégustation de ce vin gagne à être réalisée dans les règles de l'art. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage léger d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. À l'œil, observez sa robe pourpre intense, puis, au nez, découvrez ses fragrances de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre rondeur et fraîcheur, ainsi que sa belle finale persistante.