Avis Viniou
Le Domaine Chantegrives, niché dans la région emblématique de la Vallée du Rhône, nous offre un Côtes-du-Rhône rouge millésime 2023 de belle facture. Bien que marqué par une classification Roussanne, ce cépage blanc s'intègre parfois dans les rouges pour ajouter une touche de finesse et de complexité. La région, connue pour ses sols variés allant de l'argilo-calcaire aux galets roulés, bénéficie d'un climat méditerranéen qui favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Chantegrives s'est forgé une réputation solide grâce à son respect des méthodes traditionnelles de vinification, tout en adoptant des pratiques modernes pour magnifier l'expression du terroir.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, envisagez de l'associer avec un agneau grillé ou un tajine aux fruits secs qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Un gratin dauphinois ou un pélardon de la région viendront également enrichir cette dégustation par des accords harmonieux. Ces plats, typiques de la gastronomie française, souligneront les notes épicées et fruitées du vin, créant une expérience culinaire mémorable.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes sera bénéfique pour permettre au vin de bien s'ouvrir, révélant toute sa palette aromatique. Avant de le goûter, prenez le temps d'admirer sa robe, puis découvrez son bouquet en portant le verre au nez. En bouche, laissez sa structure et sa complexité vous enchanter. Ces étapes favoriseront une dégustation pleinement réussie et appréciée.
