Avis Viniou
La Famille Perrin, réputée pour son expertise et sa passion viticole, nous offre un Côtes-du-Rhône 2021, un vin rouge issu de l'Appellation régionale de la Vallée du Rhône. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les Côtes-du-Rhône rouges sont souvent composés de Grenache, Syrah et Mourvèdre, apportant des notes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2021 s'inscrit dans un terroir à la fois solaire et exposé à un mistral rafraîchissant, parfait pour favoriser une vinification où la fraîcheur et la complexité aromatique sont préservées. Ce vin bénéficie de la diversité géologique de la région, mêlant galets roulés, argile et calcaire, conférant ainsi profondeur et structure. La région de la Vallée du Rhône est réputée pour ses étés chauds et secs, avec des influences méditerranéennes, qui contribuent à la maturité phénolique des raisins. La Famille Perrin est une référence incontournable dans la région, héritant d'une tradition viticole remarquable et d’un savoir-faire incomparable.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône 2021, envisagez de le marier avec un tajine d'agneau aux épices douces qui saura accentuer ses notes épicées. Les plats à base de viandes grillées, comme une côte de bœuf, sont également de magnifiques partenaires. Pour une approche locale, un cassoulet aux saucisses de Toulouse harmonisera les textures et saveurs avec ce vin. Des fromages affinés, comme le Comté ou le Saint-Nectaire, révèleront toute la palette aromatique de ce vin.
Pour profiter pleinement de votre Côtes-du-Rhône 2021, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis humez les effluves de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, découvrez son équilibre entre fraîcheur et amplitude.Quant aux accords, l'acidité bien dosée et les tanins soyeux promettent une belle longueur en bouche.
