Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône "Vieilles Vignes" 2014 est un vin rouge distinctif, typique de la Vallée du Rhône, une région prisée pour ses crus équilibrés et généreux. Issu de vignobles matures, ce vin est élaboré à partir de cépages emblématiques comme le Grenache et la Syrah. Le millésime 2014 se caractérise par une belle structure et des arômes de fruits rouges, de réglisse et de poivre doux. Le terroir de l'appellation régionale, avec ses sols variés de galets roulés et son climat méditerranéen, confère au vin une richesse aromatique et une finale élégante. La Vallée du Rhône est reconnue pour sa diversité géologique et une tradition viticole ancrée, qui transparaît dans chaque bouteille de ce domaine au savoir-faire établi depuis plusieurs générations.
Pour créer une harmonie gustative avec ce vin, envisagez des plats de viande en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti. Les notes fruitées et épicées du vin se marieront aussi parfaitement avec un tajine d'agneau aux fruits secs. Vous pouvez également explorer des accords régionaux avec une potée provençale ou des fromages affinés de la région comme le Picodon, qui sublimeront la profondeur et la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et d'exalter ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe grenat avant de laisser les arômes se déployer au nez, révélant des notes de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins équilibrés qui persistent en une finale harmonieuse.
