Avis Viniou
La "Sélection Vieilles Vignes" 2014 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, une des régions viticoles les plus renommées de France. Cette région est réputée pour ses sols variés, généralement composés de cailloutis, qui confèrent aux vins une grande complexité aromatique. Le millésime 2014, bien équilibré, présente une belle structure tannique et des arômes de fruits rouges mûrs, poivre noir, ainsi que des notes de garrigue typiques. L'absence de mention précise sur le cépage suggère un assemblage classique de Grenache, Syrah, et Mourvèdre, bien que sujet à la spécificité du domaine. La viticulture soignée du domaine, avec une attention particulière portée aux vieilles vignes, ajoute profondeur et richesse à ce vin séduisant.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, envisagez des plats qui compléteront sa structure et ses arômes complexes. Des viandes grillées, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou un magret de canard aux épices, enrichiront votre expérience gustative. Les plats traditionnels de la région, comme une daube provençale ou des légumes farcis, accentueront également les notes épicées et aromatiques du vin, créant une symphonie de saveurs.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C, afin de révéler son bouquet aromatique. Un temps de carafage d'environ 30 à 45 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis inhalez ses arômes pour apprécier les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins harmonieux et sa finale persistante, qui vous invitent à explorer encore un peu plus les subtilités de ce Côtes-du-Rhône.
