Vins Côtes-du-rhône Domaine Des Escaravailles - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Escaravailles nous présente ici un Côtes-du-Rhône rouge 2023, qui n'a pas encore de précisions sur son assemblage, mais typique de l'appellation, il est probable qu'il se compose de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. Ce millésime 2023 pourrait bénéficier d'une agréable fraîcheur et d'une belle vivacité, caractéristiques des vins de cette région. La Vallée du Rhône, où est nichée l'appellation Côtes-du-Rhône, est reconnue pour ses terroirs variés, influencés par un climat méditerranéen aux étés chauds et secs. Le Domaine Des Escaravailles, établi dans la région, jouit d'une réputation de longue date pour la production de vins généreux et structurés, témoignant d'une belle expertise viticole transmise de génération en génération.

Pour sublimer ce vin, je vous recommande de l'accompagner de plats généreux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou une daube provençale aux olives noires. Ces mets accentueront les arômes fruités et épicés du Côtes-du-Rhône. Les plats régionaux comme une ratatouille ou des aubergines à la provençale pourraient également mettre en relief les qualités de ce vin, offrant un mariage réussi entre les saveurs du Sud de la France.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, puis humez ses arômes pour déceler ses notes fruitées et épicées. En bouche, laissez-vous envelopper par sa structure et sa souplesse.