Vins Côtes-du-rhône Ainsi Soitil - 2018

Avis Viniou

Le Côtes-du-rhône 2018 du Domaine Ainsi Soitil est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, reconnue pour ses vins chaleureux et généreux. Ce millésime 2018 met en avant le terroir unique et les cépages typiques de l’appellation. Les vins de Côtes-du-rhône sont souvent composés de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et des nuances herbacées. Le climat méditerranéen avec ses étés chauds et secs, combiné à une diversité géologique avec des sols de galets roulés, assure une excellente maturation des raisins. Le domaine Ainsi Soitil, bien qu'encore jeune, s’est rapidement forgé une réputation de qualité grâce à des techniques de vinification judicieuses et respectueuses du terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes grillées, telles qu'un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard aux épices douces. Les fromages affinés comme le brie truffé ou le picodon de la région se marient également parfaitement, mettant en avant les saveurs intenses et réchauffantes du vin. Les plats locaux comme la daube provençale complètent harmonieusement ce vin, apportant une alliance riche en goût.

À déguster entre 16 et 18°C, ce Côtes-du-rhône mérite un carafage d’environ une heure pour révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis soutenue, puis profitez de ses arômes envoûtants de fruits noirs et d’épices au nez. En bouche, ce vin offre une structure souple et des tanins soyeux, légèrement épicés, qui s’étendent sur une finale persistante. Un accord idéal pour explorer toute la richesse et la complexité de ce vin emblématique de sa région.