Vins Côtes-du-rhône Famille Sabon De Rocheville - Sophie - 2020

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône blanc "Cuvée Sophie" 2020 de la Famille Sabon De Rocheville est une illustration captivante du potentiel des vins blancs de la Vallée du Rhône. Issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, ce vin sec dévoile une complexité aromatique enchâssée dans une robe or pâle. Le millésime 2020, marqué par un climat relativement chaud, promet des notes éclatantes de fruits à chair blanche, avec une touche florale délicate. Le terroir varié de cette région et les techniques de vinification soigneusement employées par la Famille Sabon De Rocheville, connus pour leur savoir-faire traditionnel, confèrent à ce blanc une belle rondeur et une vivacité rafraîchissante. Située dans une région viticole renommée pour ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, cette cuvée hérite des influences subtiles de ce terroir exceptionnel.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques grillées ou un ceviche de poisson blanc. Les saveurs fraîches et iodées accentueront l'élégance du vin. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux champignons, complètent également sa texture. Pour une association régionale, optez pour une ratatouille provençale, dont les légumes gorgés de soleil se marieront superbement avec la richesse et la fraîcheur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra d'ouvrir ses arômes en douceur. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez pour apprécier ses nuances florales et fruitées. Enfin, portez le vin en bouche, en notant l'équilibre entre acidité et rondeur, et la persistance de sa finale. Profitez de ce moment pour découvrir les subtilités offertes par ce précieux nectar de la Vallée du Rhône.