Vins Côtes-du-rhône Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes 2019 est un vin rouge élégant provenant de l'illustre région de la Vallée du Rhône en France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Côtes-du-Rhône rouges sont souvent des assemblages dominés par des cépages tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2019 s'annonce excellent, bénéficiant d'un climat favorable qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir vallonné, composé de sols variés allant du calcaire aux galets roulés, contribue à la complexité du vin. Les techniques de vinification usuelles de la région privilégient une longue macération pour extraire des arômes profonds et des tanins soyeux. La Vallée du Rhône est renommée pour son histoire viticole riche et ses conditions climatiques méditerranéennes, donnant des vins à la fois puissants et équilibrés, tandis que le domaine Vieilles Vignes est estimé pour sa fidélité à la tradition et sa quête de l'excellence.

Ce Côtes-du-Rhône se mariera parfaitement avec des plats robustes tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un civet de sanglier. Vous pouvez également l'accorder avec des fromages affinés, tel qu'un Saint-Nectaire fermier. Pour un accord régional, un saucisson lyonnais servira de contraste agréable avec les notes épicées et fruitées du vin, tandis qu'un gratin dauphinois viendra adoucir ses tanins.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante. En humant le vin, vous découvrirez des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes subtiles de terre. Enfin, en bouche, savourez sa structure harmonieuse, ses tanins soyeux et sa finale longue et agréable.