Vins Côtes-du-rhône Domaine L'olivier - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2023 du Domaine L'olivier, situé dans la réputée région de la Vallée du Rhône, est un vin rouge sec qui incarne le caractère généreux et solaire de son terroir. Bien que les détails de l'assemblage ne soient pas précisés, il est probable qu'il contienne des cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime récent promet des notes de fruits rouges frais, des épices douces et une agréable rondeur en bouche, accentuées par des techniques de vinification traditionnelles qui respectent l'authenticité de l'appellation. Le climat méditerranéen, les sols variés entre galets roulés et calcaires, ainsi que l'histoire riche d'un domaine engagé dans la valorisation de son terroir, confèrent à ce vin une personnalité bien distincte.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, envisagez des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille bien mijotée. Les épices du vin s'harmoniseront parfaitement avec les saveurs d'un cassoulet ou d'une daube provençale. Pour un accord régional, un saucisson lyonnais ou une bouillabaisse pourraient sublimer ses arômes et sa texture.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, reniflez ensuite pour saisir ses premières notes fruitées et épicées, avant de goûter pour apprécier ses tanins souples et sa fraîcheur.