Vin Côtes-du-rhône Paul Jaboulet Aîné - Parallèle 45 blanc - 2023

Avis Viniou

La « Cuvée Parallèle 45 blanc » 2023 de Paul Jaboulet Aîné est un vin blanc issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, dans la région viticole de la Vallée du Rhône en France. Il incarne une harmonie de cépages typiques tels que le Grenache Blanc, Viognier, Marsanne et Roussanne. Ce millésime bénéficie d’un terroir avec des sols argilo-calcaires, conférant une belle minéralité et fraîcheur au vin. La région, dotée d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorise des raisins mûrs et aromatiques. Paul Jaboulet Aîné, reconnu pour ses techniques de vinification alliant tradition et modernité, a su établir son nom grâce à une histoire viticole remontant à 1834.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats légers et raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, du poisson grillé ou un tajine de poulet aux citrons confits. Des fromages de chèvre frais de la région se marieront également à merveille. Ces accords mettront en valeur les arômes floraux et fruités du vin, tout en respectant sa belle acidité.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Commencez la dégustation en observant sa belle robe pâle aux reflets dorés. Au nez, vous découvrirez des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de fruits exotiques. En bouche, savourez sa fraîcheur, sa texture veloutée et sa finale légèrement iodée. Ce vin est parfait pour être dégusté jeune afin de profiter de sa vivacité et de ses nuances aromatiques.