Avis Viniou
Le Domaine Le Renard nous propose ici une cuvée Vieilles Vignes issue de l'appellation Côtes-du-Rhône, réputée pour ses vins rouges généreux et épicés. Bien que non millésimé, ce vin témoigne d'un assemblage typique de la région, alliant Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le terroir de la Vallée du Rhône se distingue par ses sols variés, allant des galets roulés au calcaire, et bénéficie d'un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, influencé par le Mistral. Ce domaine, fort d'une histoire riche et d'une réputation bien établie, s'attache à une vinification traditionnelle pour exprimer au mieux les caractéristiques du terroir.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, envisagez un accord avec une daube provençale, où les saveurs profondes de la viande mijotée s'harmoniseront avec les tanins souples et les notes poivrées du vin. Des plats tels que le cassoulet ou même un gratin dauphinois se marieront excellemment grâce aux épices et aux arômes fruités du vin. Pour une touche locale, un plateau de charcuteries de la région ravira vos papilles.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Commencez par admirer sa robe rouge rubis étincelante sous la lumière. Humez ensuite ses arômes généreux de fruits rouges mûrs, d'épices comme le poivre noir, et peut-être une touche de garrigue. En bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, avant de profiter de sa belle longueur.
