Vin Côtes-du-rhône Colombes des Vignes - Quintessence - 2019

Avis Viniou

Le Colombes des Vignes Cuvée Quintessence 2019 est un vin rouge provenant de la région renommée de la Vallée du Rhône, spécifiquement de l'appellation Côtes-du-Rhône. Ce vin incarne parfaitement la diversité et la richesse de son terroir grâce à un assemblage soigneusement sélectionné. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité aux raisins. Les sols variés de l'appellation, composés de galets roulés et d'argile, contribuent à la complexité aromatique et à la structure du vin. Le domaine Colombes des Vignes, respecté pour son savoir-faire, laisse entrevoir une histoire riche et une tradition vinicole ancrée dans la région, alliant techniques modernes et respect des traditions.

Pour sublimer ce vin, je vous suggère de l'accompagner d'un agneau rôti aux herbes de Provence ou de gibier en sauce, qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Les classiques de la cuisine provençale, tels qu'une ratatouille ou un gratin dauphinois, offriront également un accord harmonieux en rehaussant les nuances du vin tout en respectant son profil aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe profonde, puis humez-le pour découvrir ses arômes de fruits mûrs et d'épices délicates. Enfin, en bouche, appréciez la rondeur et l'équilibre tannique offrant une belle longueur. Cette approche vous permettra de saisir pleinement la richesse et les subtilités de ce Côtes-du-Rhône de caractère.