Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône "Cuvée de l'Ecusson" 2022 du Château La Borie est un vin rouge typique de cette région prolifique du sud de la France. Cette cuvée, issue d'une sélection rigoureuse des meilleurs cépages de la région – principalement le Grenache et la Syrah – offre un vin riche en arômes de fruits rouges et d'épices, renforcés par une structure tannique harmonieuse. Le millésime 2022 se distingue par une maturité optimale grâce au climat ensoleillé et à un terroir calcaire qui apporte minéralité et élégance. Les techniques de vinification utilisées par Château La Borie, un domaine réputé pour son savoir-faire viticole historique, mettent en valeur la typicité et la richesse de son terroir.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner de plats en adéquation avec sa structure et ses saveurs. Des grillades de viande rouge, comme un magret de canard ou de l'agneau, sauront parfaitement s'harmoniser avec ses notes épicées et fruitées. Des plats régionaux tels qu'une daube provençale ou un cassoulet contribueront également à accentuer ce mariage gustatif. Les fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis, s'avèreront aussi d'excellents partenaires.
La dégustation idéale de ce vin se fera à une température de service située autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par son bouquet complexe en portant votre nez au-dessus du verre. Enfin, goûtez-le pour découvrir ses saveurs entremêlées de fruits mûrs et d'épices, en prenant soin de bien l'aérer en bouche pour apprécier toute sa finesse.
