Avis Viniou
Avis d'Œnologue : Matthieu Barret Cuvée Petit Ours 2021
Ce vin provient de la prestigieuse région viticole de la Vallée du Rhône, plus précisément de l'appellation Côtes-du-Rhône. Elaboré par le domaine Matthieu Barret, "Cuvée Petit Ours" 2021 est un vin rouge. Ce vin est le fruit d'un assemblage minutieux, bénéficiant d'un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires et d'un climat méditerranéen favorable à la viticulture. Les techniques de vinification utilisées, respectueuses de l'environnement, permettent à chaque millésime d'exprimer pleinement la richesse de son terroir. Matthieu Barret, un domaine reconnu pour son engagement en biodynamie, apporte à ce vin une forte identité marquée par des arômes de fruits rouges et de poivre, avec des tanins fins et une structure élégante.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, je vous conseille de le déguster en accompagnement d'une entrecôte grillée, d'un gigot d'agneau au romarin ou encore d'un cassoulet toulousain. Les plats à base de viande en sauce et les fromages affinés, comme un Beaufort ou un Comté, sauront magnifier ses arômes. Pour une dégustation plus régionale, un tajine aux pruneaux ou une ratatouille provençale se révéleront être des choix parfaits pour mettre en valeur ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge profonde aux reflets violacés. Au nez, éveillez vos sens avec ses arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de subtiles notes florales. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et finesse, avec une belle longueur. Pour une expérience optimale, suivez de près les phases de vieillissement suivantes :
Le vin atteindra son apogée en 2031, révélant alors toute sa complexité et sa pleine expression aromatique.
