Avis Viniou
La Cuvée Parallèle 45, produite par le prestigieux domaine Paul Jaboulet Aîné, est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, située dans la célèbre Vallée du Rhône en France. Ce millésime 2021 reflète parfaitement le caractère généreux et fruité typique des vins de cette région. Le vin est souvent élaboré principalement à partir de cépages grenache et syrah, qui lui confèrent des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de légères notes florales. Le terroir de galets roulés et d'argile, ainsi que le climat méditerranéen, influencent la douce chaleur et la structure de ce vin. En plus, le domaine Paul Jaboulet Aîné, fondé en 1834, est reconnu pour sa tradition et son expertise dans la vinification, conférant à ses cuvées une élégance et une régularité admirables.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats qui mettront en valeur sa richesse aromatique. Des viandes grillées comme l'agneau ou le poulet aux herbes, ou encore un canard aux cerises, s'associeront idéalement avec sa structure suave. Des plats typiquement provençaux comme une ratatouille ou une tapenade d'olives noires seront également d'excellents choix, mettant en valeur les notes épicées et fruitées de la cuvée.
Lors de la dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa couleur rubis profond, puis humez les arômes en cherchant des nuances de fruits rouges, de poivre et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa belle longueur avant de savourer sa finale légèrement épicée. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour pleinement apprécier tout le potentiel de ce vin.
