Vin Côtes-du-rhône Château de Saint Cosme - 2022

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2022 du Château de Saint Cosme est un vin rouge qui incarne à merveille toute la richesse et la diversité de la vallée du Rhône. Bien que le détail de l'assemblage ne soit pas spécifié, ce type de vin est généralement dominé par le grenache, complété par la syrah et le mourvèdre, ce qui promet des arômes de fruits rouges, d'épices et une belle structure tannique. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir varié avec des sols principalement composés de cailloux calcaires et d'argiles qui favorisent la concentration et la complexité aromatique. Le climat méditerranéen, aux étés chauds et secs, permet une maturation optimale des raisins. Quant au Château de Saint Cosme, situé près de Gigondas, il est l'un des plus anciens domaines de la région, se distinguant par son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses.

Pour magnifier ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées, ce Côtes-du-Rhône s'accordera à merveille avec un gigot d'agneau rôti, relevé de romarin et d'ail. Les plats provençaux comme une ratatouille ou une daube de bœuf provençale sauront aussi sublimer ce vin en jouant sur les épices et les saveurs terreuses. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords régionaux classiques, une tapenade d'olives noires ou un gratin dauphinois apporteront une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets violets, signe de sa jeunesse et de sa vitalité. Au nez, laissez-vous porter par l'envolée d'arômes de fruits rouges mûrs et de subtiles notes épicées. En bouche, profitez de sa texture soyeuse et de ses tanins fins, et n'oubliez pas de laisser le vin s'aérer un peu avant dégustation pour qu'il exprime toute sa complexité.