Vin Côtes-du-rhône Pas des Phyllades - 2021

Avis Viniou

Le vin Côtes-du-Rhône Pas des Phyllades 2021 dévoile un caractère typique de son terroir du sud de la France. Les Côtes-du-Rhône, connus pour leur diversité de saveurs, sont souvent issus de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que la composition de ce vin ne soit pas mentionnée. Ce millésime 2021 bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, ce qui favorise une belle concentration des arômes et des tanins soyeux. La Vallée du Rhône est célèbre pour ses sols variés mêlant galets roulés et terres argileuses, contribuant à la complexité du vin. Le domaine Pas des Phyllades, bien implanté dans la région, combine savoir-faire traditionnel et innovation pour produire des vins de qualité constante.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, envisagez des accords avec des plats de viande grillée comme l'agneau ou le bœuf, relevés d'herbes de Provence qui reflètent le terroir du Rhône. Les ratatouilles et les plats à base d'aubergine s'harmoniseront également avec ses notes épicées et fruitées. Pour un mariage typiquement régional, misez sur une daube provençale ou un chaudron de légumes provençaux.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes fruités et épicés. En bouche, appréciez la rondeur et l'équilibre du vin en le laissant s'exprimer sur votre palais. Ce vin gagnera en complexité si on lui accorde quelques minutes d'aération avant dégustation.