Vin Côtes-du-rhône Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes 2017 est un vin rouge français issu de l'appellation régionale de la Vallée du Rhône, une région connue pour la diversité et la qualité de ses vins. Ce vin se distingue par sa richesse aromatique et sa profondeur, souvent attribuable à un assemblage typique de cépages comme le grenache, la syrah et le mourvèdre. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat clément, avec des étés chauds propices à une bonne maturation des raisins, sur un terroir composé de sols argilo-calcaires offrant de la structure et de la complexité. La méthode de vinification met en avant des techniques traditionnelles, valorisant l'expression naturelle du terroir. La région de la Vallée du Rhône est caractérisée par un climat méditerranéen, modéré par le mistral, et ses sols variés favorisent une grande variété de vins. Ce domaine a une longue histoire et jouit d'une réputation de fiabilité et de savoir-faire constant dans la production de vins de qualité.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes 2017, optez pour des plats qui enrichissent sa structure et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf seraient des choix parfaits pour compléter les tanins et la texture charnue du vin. Pour une expérience authentique, des plats régionaux comme une ratatouille ou un gratin dauphinois accentuent parfaitement ses notes poivrées et ses nuances herbacées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un temps de carafage d’une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe rubis profonde du vin, puis prenez le temps d'humer ses arômes complexes de cerise noire et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa longue finale, en prêtant attention à l'évolution de ses saveurs à chaque gorgée.