Avis Viniou
La Cuvée La Fiole 2020 du domaine Père Anselme, un Côtes-du-Rhône, porte en elle les caractéristiques typiques des vins rouges de la Vallée du Rhône. Élaborée à partir d'un assemblage traditionnel de cépages grenache, syrah, et mourvèdre, elle déploie une palette aromatique allant des fruits rouges mûrs aux épices douces. Le millésime 2020 se distingue par sa rondeur et son équilibre, apporté par un soin particulier dans l'extraction et l'élevage pour conserver fraîcheur et complexité. La Vallée du Rhône, en raison de son climat continental avec influence méditerranéenne, confère aux vins une générosité et une profondeur typique de ses sols variés mêlant galets roulés et argiles. Le domaine Père Anselme, reconnu pour son savoir-faire ancestral, a su s'imposer comme une référence dans la région avec des vins authentiques et expressifs.
Pour sublimer les arômes de ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats riches en saveurs. Une daube de bœuf aux olives ou un gigot d'agneau rôti mettront en exergue sa structure tannique et ses notes épicées. Pour une touche plus traditionnelle, essayez-le avec un gratin dauphinois ou une ratatouille, des mets qui évoquent le terroir du Rhône, tout en complétant la généreuse expression fruitée du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. À l’œil, observez sa couleur rubis profonde. Au nez, initiez votre dégustation en recherchant les notes de fruits rouges et d'épices, avant de passer en bouche où s'expriment l'harmonie et la rondeur de ce vin généreux. Sa finale douce et persistante invitera à de nouvelles découvertes à chaque gorgée.
