Avis Viniou
Le Clément Daniel Cuvée Vieux Manuscrit 2023 est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes-du-Rhône, une région renommée de la Vallée du Rhône en France. Connu pour ses vins généreux et fruités, ce terroir bénéficie de sols variés mêlant calcaire et argile, qui confèrent aux vins une complexité et une profondeur remarquables. Le millésime 2023 promet d'être exceptionnel grâce à des conditions climatiques parfaites, avec un ensoleillement optimal et des précipitations modérées favorisant une maturation idéale des raisins. Le Domaine Clément Daniel, riche d'une histoire familiale et d'une réputation solide, applique une viticulture respectueuse et des techniques de vinification traditionnelles, garantissant un produit authentique et de qualité.
Pour savourer pleinement le Clément Daniel Cuvée Vieux Manuscrit, envisagez des accords mets-vins qui valorisent ses arômes de fruits rouges et ses tanins souples. Des plats comme le gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale constituent des choix parfaits. Ces mets, riches et savoureux, sublimeront les notes épicées et la structure harmonieuse du vin. Pour une expérience authentique, optez pour une ratatouille ou un plateau de charcuteries et de fromages locaux, mariant les saveurs traditionnelles de la région avec votre dégustation.
Pour profiter pleinement des subtilités de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Débutez la dégustation par un examen visuel de sa robe rubis intense. Ensuite, prenez le temps de découvrir ses arômes en le humant doucement – notez les parfums de fruits rouges, d'épices et de garrigue qui se dégagent. En bouche, laissez-vous porter par son équilibre entre l'acidité et les tanins, avec une finale soutenue et élégante. Une aération d'une heure avant dégustation peut également aider à exprimer pleinement ses qualités aromatiques.
